Siete pronte a gustare una torta soffice e gustosa fatta in casa?
Che la mangiate con il latte o con il tea, per accompagnare le vostre colazioni o le merende, sappiate che questa golosità è adatta anche a chi è intollerante ai lieviti perché appunto non contiene lievito. E vi assicuro, uscirà una torta alta e soffice. Ecco la mia ricetta facile e veloce, sperimentata personalmente!
INGREDIENTI:
- 300 gr di farina (io ho usato quella a basso contenuto glicemico)
- 150 gr di burro (in alternativa 120 gr di olio di semi)
- 150 gr di zucchero (io ho usato lo zucchero grezzo ecologico non sbiancato)
- 3 uova (intere)
- 200 gr di jogurt naturale (io ho usato lo Jogurt magro a basso contenuto calorico)
- 300 gr di mirtilli surgelati (in alternativa potete usare i mirtilli freschi, 200 gr possono andare bene)
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di cannella o vaniglia o zenzero, in polvere, per creare un leggero retrogusto (io non amo la vanillina ma se vi piace potete mettere anche quella).
PROCEDIMENTO:
Prepariamo i vari ingredienti scongelando (possibilmente a temperatura ambiente) i mirtilli e portando fuori dal frigorifero il burro in modo tale che si ammorbidisca a temperatura ambiente mentre saremo indaffarate con la preparazione. Prima di procedere con l'impasto consiglio anche di imburrare e infarinare la teglia in modo da averla pronta nel momento occorrente,così da non dover fermare per troppo tempo l'impasto pronto.
Una volta che abbiamo tutto pronto procediamo con la preparazione dell'impasto:
Lavoriamo bene con il frullino le uova con lo zucchero;
Aggiungiamo il burro precedentemente ammorbidito;
In una terrina a parte versiamo lo jogurt e il bicarbonato, mescolando con un mestolo in legno e aspettiamo pochi secondi finché vedremo fermentare il composto. A quel punto lo versiamo nell'impasto di uova e zucchero precedentemente lavorato e giriamo bene il tutto con il mestolo;
A questo punto aggiungiamo pian piano la farina setacciata, lavorando bene con il frullino;
Una volta ben amalgamata possiamo aggiungere la cannella, o la spezia da voi scelta, mischiando bene il composto;
Successivamente inseriamo i mirtilli e mescoliamo bene con il mestolo in legno;
Accendiamo il forno a 180° (io l'ho messo ventilato senza gril);
Versiamo l'impasto nella teglia che avevamo preparato, assicurandoci che sia ben livellato e che i mirtilli siano ben distribuiti, aiutiamoci se necessario con un cucchiaio o una spatola;
La torta è pronta per essere infornata. Lasciamo quindi cuocere, dai 30 ai 40 minuti, controllando in base al nostro forno che sia ben dorata. Possiamo anche pungere la torta con un coltello per visionare la cottura ma non aprire il forno prima della mezz'ora.
A questo punto non ci resta che lasciar freddare e gustare la nostra torta in piacevole compagnia!
Jana Sylvié